La Dieta Mediterranea, riconosciuta dall’UNESCO come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità, è un modello alimentare che promuove la salute e la longevità. Tra i suoi pilastri troviamo i grassi buoni, elementi fondamentali per il benessere dell’organismo. In particolare, l’olio extravergine di oliva e la frutta secca sono due ingredienti chiave che, oltre a essere nutrienti, racchiudono secoli di tradizione culinaria.

🫒 Olio Extravergine di Oliva: L’Oro Liquido della Mediterraneità

L’olio extravergine di oliva (EVO) è il condimento principe della Dieta Mediterranea. Prodotto dalla semplice spremitura delle olive senza l’uso di processi chimici, è un alimento ricco di proprietà benefiche:

✔ Fonte di grassi monoinsaturi, aiuta a ridurre il colesterolo cattivo (LDL) e ad aumentare quello buono (HDL).
✔ Ricco di polifenoli e vitamina E, svolge un’azione antiossidante e antinfiammatoria, proteggendo il sistema cardiovascolare.
✔ Favorisce la digestione e contribuisce al benessere intestinale.

Come usarlo secondo la Dieta Mediterranea?

• A crudo, per condire verdure, legumi, insalate, zuppe e piatti a base di pesce.
• In cottura, prediligendo metodi delicati come la cottura a bassa temperatura.
• Nelle preparazioni tradizionali, come il pane “cunzato” siciliano o le bruschette con pomodoro e basilico.

🥜 Frutta Secca: Energia e Tradizione Mediterranea

Mandorle, noci, nocciole, pistacchi e altri semi oleosi sono stati consumati per secoli nei Paesi del Mediterraneo, sia come fonte di energia sia come ingrediente in numerose ricette tradizionali.

✔ Ricchi di omega-3 e omega-6, essenziali per il benessere cardiovascolare.
✔ Fonte di proteine vegetali e fibre, favoriscono il senso di sazietà e regolano il metabolismo.
✔ Contengono minerali importanti, come magnesio, potassio e zinco, che supportano le funzioni cognitive e muscolari.

Come integrarli nella dieta quotidiana?

• A colazione, aggiunti a yogurt, frutta fresca o muesli.
• Come spuntino naturale, per un apporto di energia senza zuccheri raffinati.
• Nelle ricette della tradizione, come il pesto alla trapanese (mandorle), la pasticceria siciliana (pistacchi, mandorle) o il castagnaccio toscano (noci e pinoli).

🌿 Un Patrimonio di Salute e Sostenibilità

L’adozione della Dieta Mediterranea non è solo una scelta salutare, ma anche un atto di sostenibilità ambientale. L’utilizzo di prodotti locali e stagionali, come l’olio EVO e la frutta secca, favorisce un’alimentazione a km 0, riducendo l’impatto ambientale e valorizzando il territorio.

🔎 Il consiglio dell’Osservatorio della Dieta Mediterranea:
Scegliere olio extravergine di oliva di qualità e frutta secca non salata né zuccherata, prediligendo prodotti certificati e di origine controllata.

💚 Mangiare secondo la Dieta Mediterranea significa nutrire il corpo con saggezza e rispettare una tradizione millenaria.