L’Osservatorio della Dieta Mediterranea nasce allo scopo di diffondere, promuovere e sostenere un modello alimentare di sviluppo durevole basato sulla Dieta Mediterranea, valorizzandone gli aspetti nutrizionali, sociali, economici e storico-culturali e trasmettendoli alle giovani generazioni, attraverso una prassi di riferimento da condividere con enti, istituzioni, scuole, imprese e singoli cittadini.